豌豆射手座是一款美味的蔬菜料理，由新鲜的豌豆和一系列烤炸调味品组合而成。这道菜的制作过程简单，但却有很多小技巧，下面将为大家详细介绍豌豆射手座的制作方法。

材料：


1. 鲜豌豆

2. 玉米淀粉

3. 鸡蛋

4. 花椒粉

5. 盐

6. 明矾

7. 料酒

8. 生姜

9. 葱

10. 食用油

步骤：


1. 【搜虎星座】将豌豆去壳，洗净沥干水分备用。

2. 将豌豆放入开水中焯烫，使其表面变软。约煮1分钟左右即可捞出，过冷水。

3. 将焯烫过的豌豆沥干水分，撒入盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。

4. 将豌豆放入滤网上，让其余咸水分离开。

5. 将淀粉倒入豌豆的盐里，拍匀，放入片花椒和料酒，搅拌均匀。

6. 将蛋清和蛋黄分离，在不锈钢盆里打蛋黄至完全松散。

7. 将蛋清加入逐渐打发至泡沫细腻，并能扯出成竖状。

8. 将打发好的蛋清倒入豌豆淀粉酱中，搅拌均匀。

9. 将热水倒入蓝芡粉中拌匀，再倒入淀粉豆浆酱中，搅拌均匀成稠状。

10. 在锅中加入适量的油，烧至5成热时，将豌豆用手捏成饮料杯大小，放入热油中。

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1. 中火煎炸约2分钟左右，至两面成金黄色即可捞出。

12. 将豌豆射手座排列在盘子里，碾上一些花椒粉和晶状明矾粉，装饰上细切的姜片和葱花。

小贴士：


1. 豌豆焯水时不要煮得太久，不然会影响口感。

2. 豌豆的腌制时间要掌握好，在20分钟左右为宜。

3. 搅拌豌豆酱的时候要均匀。

4. 豌豆射手座的形状要整齐，煎炸时间也要掌握。

5. 豌豆射手座可以用花椒和明矾等调味品来提升口感。

豌豆射手座是一道创意十足的菜品，它的口感松脆可口，有着独特的鲜香味道，受到了许多人的喜爱。希望大家可以根据以上步骤，在家中自制一道美味可口的豌豆射手座。